Juustot

Valinnanvaraa on runsaasti, sillä tiskimme täytteenä on noin 250 eri juustolajia. Laaja valikoima on vaihteleva, mutta klassikkojuustot pysyvät. Tilauksesta saa myös harvinaisempia juustoja.

Muista että juustot tulee ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua. 1-2 tuntia on sopiva aika useimmille juustoille. Kovimmat ja pisimpään kypsyneet voi huoletta säilyttää päiviäkin huoneenlämmössä.

Juustojen nimen yhteydessä esiintyvät kirjainyhdisteet:

AOC - Appellation d'origine contrôlée Ranska
DOP - Denominazione di Origine Protetta Italia
DO - Denominacion de Origen Espanja
PDO - Protected Designation of Origin EU

Juuston valmistuksen perinteitä ja taitoja säilyttämään ja laatua suojaamaan perustettuja järjestelmiä. Esim ranskalaisen AOC-merkinnän saanut juuston tulee täyttää säännöt, jotka koskevat seuraavia asioita:

• Aluetta, jolla karja saa laiduntaa
• Syötetyn rehun alkuperää ja tyyppiä. Säilörehun ja keinorehun käyttö kielletty.
• Maitoa tuottavan karjan rotua.
• Millon juusto valmistetaan.
• Kuinka juusto valmistetaan.
• Juuston muotoa ja kokoa.
• Kuinka juustoa säilytetään.

Juustolajeja klikkaamatta saat lisätietoa muutamasta hyväksi havaitusta ja mielenkiintoisesta juustostamme.